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스빙통(食饼筒)
텍스트 크기:A A A 2018-06-19

스빙통은 말그대로 각종 맛있는 요리를 종이와 같은 얇은 메이죠피(麦焦皮)(쌀풀로 만드는 쌀통이 사용되기도 함)로 통모양으로 만드는 스낵이다. 이는 타이저우시의 유명한 음식 중 하나이며 예전에 ‘메이죠’, 메이빙통(麦饼筒), 시빙(锡饼)이라고 불렸다. 스낵이라고 하지면 집집마다 이를 주식으로 먹는다. 얇은 피 안에 식탁 상 모든 요리가 들어가 있기 때문이다. 타이저우시에 단오절이 되면 스빙통을 곧 먹는다. 스빙통에 조금한 숑황주(雄黄酒), 그리고 문 위에 꽂은 창포로 만든 액막이 검에서 단오절의 분위기를 느끼게 될 수 있다. 지역별로 풍속이 다르지만 이렇게 많은 요리로 싸서 먹는 스빙통으로 애국시인 굴원(屈原)을 기념하는 지역은 저희 지역뿐인 것 같다. 현재 먹고 싶으며 일년내내 먹을 수 있게 되었다. 거리에서 어느서나 구매할 수 있기 때문이다. 스빙통 구이도 있지만 안에 들어가 있는 요리가 집에서 직접적으로 만든 것보다 풍부하지 못한다.

스빙통 안에 들어갈 수 있는 요리가 십여 가지가 있는데 빼나 가시가 없는 동물 고기와 채로 썰은 채소로 만든 볶이, 양파와 드렁허리 볶이, 마늘과 저간 볶이, 마늘과 오징어와 계란채 볶이, 그리고 양배추, 호박, 무, 감자, 말린 두부채 볶이 등이 있다. 요리에 우수한 단백질, 비타민, 무기질, 불포화 지방산 및 식이 섬유, 그리고 탄수화합물인 마른 국수 볶이 등 풍부하게 함유되어 있어  영향만점이다.

타이저우시에 입하, 단오, 음력 오월 십삼일에 시빙(메이빙, 스빙통)을 먹는 전통이 있다. 입하에 시빙을 먹기에 이 날에 ‘입하에 메이빙을 먹지 않으면 사람이 될 수가 없다’라는 속어가 있을 만큼 메이빙을 중요시한다. 예저청(叶泽诚) 씨가 수집한 린해(临海) 명절 풍속 죽지사 중 <주하(疰夏, 입하)>라는 시가 있는데 “스빙통은 말이와 같고, 콩나물과 국수 볶이를 쌈아서 먹는다. 가계주인은 저울을 빌어서 올해 무게를 다는다.”라고 말했다.

타이저우시의 단오절 메이빙 먹이에 관련된 시는 조리민(赵立民)의 “단오절이 또 다가오며 기쁨이 넘친다. 화로에 메이빙이 가열되어 있고 집에서 나온다”라는 <호사근(好事近)>이 있으며 또한 청나라 도광(道光) 때 종문서원 산장을 맡은 진사 황후저우(黄壶舟)의 “봄과 가을 좋은 날에 소탈하며 여름에 여기서 며칠을 머무른 것이 좋다. 옆 집의 할아버지가 메이빙을 주고 가족이 말을 타고 연어를 보내 줬다”라는 <청송소은시초(听松小隐诗钞)>도 있다. 고인의 시에 단오절이 아니지만 시를 통해 고대부터 이 지역 사람들이 여름에 메이빙을 즐겨먹는 것을 알 수 있다.





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