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우판마츠(乌饭麻糍)
텍스트 크기:A A A 2018-06-19

우판마츠는 남부지역 한족의 전통 계절 요리이다. 예전에 천우(天牛)가 음력 4월 8일에 땅에 내려와서 사람을 위해 일하기 시작한다는 전설이 있어 이 날은 우의 생일이라 불리게 되었다. 이 설을 저장성 타이저우인들은 특히 믿는다. 음력 4월 8일이 되면 타이저우지역의 농우들은 전부 다 하루를 쉬면서 우판마츠를 먹는다. 사람들은 이를 통해 충성한 친구들에게 고마운 뜻을 표했다. 물론 이러한 맛있는 요리는 사람들도 즐겨 먹는다.

마츠는 맛이 구수하고 달달하며 식감이 부드럽고 매끈매끈하며 배를 채울 수 있다. 완제품은 겉이 녹색이고 속이 거무스름하며 고수한 맛이 있다. 마츠가 말린 후 찌거나 지지거나 굽거나 볶아서 먹을 수 있다.





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